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“客家菜师傅”考核标准出炉

2020-03-04 来源: 黄石期货配资 网 编辑:本站
市人社局近日发布《客家风味菜烹饪专项职业能力考核规范(试行)》和《客家风味点心制作专项职业能力考核规范(试行)》(以下简称“两个《考核规范》”),进一步推动“客家菜师傅”烹饪技能标准建立。 两个《考核规范》不设理论考试,主要考核通用常规的工艺技能和乡土本地菜肴制作,各菜品按照质量标准卡,对卫生、初加工、外形、烹制、口味等方面进行考评,对考评合格的考生,将颁发相关专项职业能力证书。 据了解,作为8个“粤菜师傅”专项考核标准的重要组成部分,两个《考核规范》是推动实施“粤菜师傅”评价认定、深入贯彻落实省“粤菜师傅”工程实施方案的重要举措。两个《考核规范》按照省级统筹、省市联动的方式,以风味相近、地域相邻为原则,以传承发展创新客家传统特色菜为目标,由市人社局发动市餐饮行业协会,走访各县(市、区)餐饮品牌企业,搜集客家特色菜肴、客家风味点心制作方法、传统特色、文化内涵等资料,结合广东岭南饮食文化与客家传统地方风味制作技法完成编写。(记者刘巧)
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阳光刺穿心脏 [陕西省渭南]
举报 2小时前

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伪善就是作恶。

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傷▁▁過□ [江苏省南通市]
举报 3小时前

指纹识别?面部识别?

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